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  • 2019/05/02
    慶端陽 顧食安 食安五環勤把關

隨著端午佳節將至,市面上紛紛推出各式粽子食品慶端陽,為保障民眾端午應景食品食用安全,食品藥物管理署(下稱食藥署)依行政院「食安五環」政策源頭管控、強化生產管理的目標,與地方政府衛生局共同合作,執行「108年端午複合式專案」,針對端午佳節期間民眾大量食用的應景食品、食材加強把關,以風險管控原則共同守護端午應景食品衛生安全。同時邀請曾獲「FDA優良廚師」金帽獎廚師現身說法,教導正確選購食材方法及如何在家DIY動手做出衛生、美味的美食好粽,過個健康的端午佳節。

在佳節期間,民眾常從網路訂購節慶食品,但僅能依業者所提供的網頁資訊作為選購依據,為守護端午食安,此次複合式專案更是針對提供電子化購物服務的網路業者,查核其網頁所刊載的內容是否充分揭露產品資訊,如業者電話或電子郵件等可以迅速有效聯絡的通訊資料、受理消費者申訴方式、食品業者登錄字號、品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、有效日期及交易價款等。

同時依源頭控管原則,針對旅館飯店、知名粽子店等製造業者(含網路平台販售之製造業者)採實地查核,查核項目包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則、產品標示、粽子及食材抽驗等;也針對傳統市場販售業(包含零售商、攤販等)所販售的粽子、鹼粽、應景食材如蝦米、鹹蛋黃及菜脯等產品加強抽驗,檢驗項目包含非法色素、食品添加物、農藥、動物用藥殘留或衛生標準等,全面守護端午食安。

食藥署提醒民眾網購食品應掌握「看(睜大眼睛看內容)」、「查(手機平板查資訊) 」、「慎(謹慎思量再下單)」、「取(取貨檢查要當心)」四大原則,留意相關細節,才能夠在品嘗美食時,安心享受網路購物帶來的便利。另購買粽子等食品要選擇信譽良好的廠商、有完整標示的產品(包括產品資訊、有效日期、廠商資訊等),避免選購來源不明之散裝品;如要DIY做粽子,購買蝦米時應挑選顏色呈現自然淡橘紅色,形體完整乾燥,菜脯應儘量挑選低溫冷藏、無刺鼻異味,香菇應選帶有自然香氣、傘面深褐色有厚度菇型完整者,使用前都先以清水浸泡,再清水沖洗,減少食品添加物殘留;端粽食材安心挑、聰明選,才能歡樂健康過佳節。

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